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咖啡小知识60秒#咖啡地图之墨西哥#墨西哥生产的大多数咖啡都向北流入了美国市场,在欧洲很少能找到这一地区的高品质咖啡,除了几个加入了公平贸易体系的品种。
墨西哥、尼加拉瓜以及最近加入的秘鲁、洪都拉斯,都借助公平贸易的贸易认证机制获得了更高、更稳定的售价。
墨西哥咖啡现在主要种植于墨西哥高原南部的韦拉克鲁斯(Veracruz)、瓦哈卡(Oaxaca)和恰帕斯附近,由小型种植户种植。
在墨西哥生长的咖啡树很可能来自加勒比海地区,这里的咖啡浓稠度低,酸味谱柔和,但是缺少它们在该区域的竞争对手——萨尔瓦多和危地马拉咖啡那种复杂的莓果味和花香。瓦哈卡和恰帕斯产出的墨西哥咖啡最好,干净度高,像一杯清淡的白葡萄酒:纯净,不太甜,余韵清爽。
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